?進口冷凍蝦、冷凍牛肉、冷凍豬肉...... 近一段時間以來，山東、陜西、河南、湖北、福建、甘肅等省相繼報告了進口冷鏈食品新型冠狀病毒的核酸陽性。
目前，全球疫情仍在肆虐，北半球又進入秋冬季節(jié)，我國外防進口壓力陡然增大。
為了防止病毒的 "冷鏈傳播"，保護人民群眾 "舌尖上的安全"，在防范進口冷鏈食品進口風險時，后續(xù)的防范工作也延伸到了定性和預防階段。
預防性綜合消毒方案發(fā)布
有哪些新變化？
近日，為切實加強常規(guī)疫情防控工作，有效防范通過進口冷鏈食品進口的新型冠狀肺炎疫情風險，海關(guān)總署會同交通運輸部、衛(wèi)生健康委、市場監(jiān)管總局等部門研究制定了《進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案》（以下簡稱《方案》）。
△圖片來源。網(wǎng)絡(luò)
與疫情發(fā)生前相比，該《方案》對冷鏈物流的消毒環(huán)節(jié)做了更具體的規(guī)定和更詳細的要求。(點擊查看方案全文：進口冷鏈食品，不提供消毒證明，不能上市銷售)
此前，國家層面對于冷鏈運輸中的消毒環(huán)節(jié)著墨不多。
2019年1月2日
時，交通運輸部發(fā)布了《道路冷鏈運輸服務(wù)規(guī)則》（JT/T
1234-2019），該規(guī)則適用于從事普通貨物道路冷鏈運輸業(yè)務(wù)的道路運輸企業(yè)，不適用于危險貨物道路冷鏈運輸業(yè)務(wù)，規(guī)則中規(guī)定的實施日期為2019年3月1日。
不過，規(guī)則中對于冷鏈運輸中的消毒環(huán)節(jié)，提及的篇幅很少，更多的是集中在保持冷鏈運輸各方人員和設(shè)備的衛(wèi)生和清潔。
其中，關(guān)于人員要求的規(guī)定，從事質(zhì)量管理、檢驗、運輸、儲存、配送等直接接觸食品和藥品的人員應當進行上崗前和年度健康檢查，并取得相應類別的健康證明?；加袀魅静』蚱渌赡芪廴旧唐返募膊〉娜藛T，不得從事與商品直接接觸的工作。
在設(shè)施設(shè)備方面，規(guī)定冷庫、裝卸作業(yè)、冷藏車輛、冷凍集裝箱、冷藏箱、貨物測溫設(shè)備均需保持清潔、衛(wèi)生、無毒、無害、無異味、無污染物。
其中，對裝卸工具的消毒要求更為具體，即要求應定期保持清潔，定期進行消毒，根據(jù)貨物種類區(qū)分使用。
在操作方面，細則要求包裝材料清潔、無污染、無異味、無毒、無害，符合衛(wèi)生和環(huán)保相關(guān)要求；裝車前要確認廂體（箱體）內(nèi)部衛(wèi)生良好，無結(jié)霜、無異味、無污染、無雜物、無尖銳突出物品；卸車和送貨時，司機應及時對冷藏車輛、冷藏箱、冷藏箱進行清潔、定期消毒處理。
2019年5月，中共中央、國務(wù)院印發(fā)《關(guān)于深化改革加強食品安全工作的意見》，要求全面落實餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴格執(zhí)行進貨查驗、加工操作、清洗消毒、人員管理等方面的規(guī)定。
去年6月，國家市場監(jiān)督管理總局就《冷藏冷凍食品銷售質(zhì)量安全監(jiān)督管理辦法（征求意見稿）》公開征求意見。其中與消毒有關(guān)的內(nèi)容。
一是冷藏冷凍食品銷售者不得存在儲存、運輸非食品后未對冷藏冷凍庫、冷藏冷凍車進行清洗、消毒即儲存、運輸冷藏冷凍食品的行為；若未定期對冷藏冷凍設(shè)備、設(shè)施進行消毒、解凍、清洗和維護的，并重新
對于一般要求中提到的設(shè)施設(shè)備，應負責定期檢查、清洗消毒和防治蟲害，并進行記錄和建立檔案。
涉及冷鏈物流環(huán)節(jié)的消毒規(guī)定
此次，最新發(fā)布的《關(guān)于印發(fā)進口冷鏈食品預防性全面消毒工作方案的通知》，對冷鏈物流的多個環(huán)節(jié)做出了詳細規(guī)定，消毒工作涉及海關(guān)部門、交通部門、衛(wèi)生部門、市場監(jiān)管部門、地方人民政府和相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營單位等相關(guān)責任單位。
△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)
交通運輸業(yè)消殺工作涉及的具體環(huán)節(jié)有
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冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營防控消毒技術(shù)指南
事實上，就在《關(guān)于印發(fā)進口冷鏈食品預防性消毒綜合工作方案的通知》發(fā)布的兩周前，國務(wù)院應對新型冠狀病毒肺炎疫情聯(lián)防聯(lián)控機制綜合組還發(fā)布了《冷鏈食品生產(chǎn)經(jīng)營過程中新型冠狀病毒防控消毒技術(shù)指南》。
在官方問答中提出，運輸和配送過程中的消毒包括三個方面。
一是冷鏈食品配送過程中，司機和運輸隨行人員應保持個人手部衛(wèi)生，車內(nèi)應配備酒精類洗手液、消毒液和紙巾，保證在無清水洗手的條件下，定期進行手部消毒。
二是對冷鏈食品流通過程中的物體表面進行消毒，包括方向盤、門把手、移動設(shè)備等手經(jīng)常接觸的最容易被病毒污染的表面，應定期進行消毒。
三是定期對交通工具進行消毒。為避免冷鏈食品的污染，司機需要確保運輸車輛、搬運工具和容器的清潔和定期消毒。
此外，指南還對冷鏈食品生產(chǎn)加工過程、餐飲加工過程的消毒做出了相關(guān)規(guī)定。詳情請見下圖↓↓↓
文章來源。澎湃新聞。(注：部分圖片來自網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請告知。)